デロンギのピザストーン使い方完全ガイド！失敗しない焼き方と手入れ

デロンギのピザストーンは、1300℃で焼き上げた粘土製の道具で、オーブンに入れてしっかり予熱してからピザを直接のせて焼くのが基本です。見た目はシンプルですが、予熱時間、置く向き、油を使うかどうか、焼いた後の手入れ方法で仕上がりがかなり変わりやすいんですよ。

買う前や使う前に、デロンギのピザストーンは何のために使う道具なのか、冷凍ピザや宅配ピザにも使えるのか、裏面が焼けない時はどこを見ればいいのかを押さえておくと安心です。私が調べた範囲では、特に予熱不足と置き方、洗剤を使わない手入れがつまずきやすいポイントかなと思います。

デロンギのピザストーン使い方基本

デロンギのピザストーンは、ピザをのせるだけの板に見えますが、使い方の中心は先にしっかり熱しておくことです。ピザ生地の余分な水分や油分を吸い、底をパリッと仕上げやすくする道具なので、冷たいまま使うと本来の良さが出にくいんですよ。

最初に押さえたいのは、予熱、向き、油を使わないこと、そして置く場所です。ここを間違えると「上は焼けたのに裏面がふにゃっとする」「生地がくっつく」といった失敗につながりやすいので、順番に確認していきます。

使い方は予熱して直接焼成

デロンギのピザストーンの基本は、オーブンやオーブントースターにピザストーンを入れた状態で予熱し、十分に熱くなったらピザを直接のせて焼くという流れです。ピザストーンだけを後から入れるのではなく、予熱の段階から庫内に入れておくのが大事です。

ざっくりした流れは、次のように考えると分かりやすいですよ。

基本の使い方の流れ

ポイントは、ピザストーンを「お皿」ではなく、熱をためる調理道具として扱うことです。ピザをのせる直前にしっかり熱が入っているから、生地の底に熱が伝わりやすくなります。

一方で、ピザをのせる作業は少し慣れが必要です。生地がやわらかい手作りピザなら、フライ返しやピザピールのような道具があると移しやすいです。クッキングペーパーを一時的に使って、数分焼いて生地が固まってから抜く方法も紹介されていましたが、使用可否はオーブンやペーパーの耐熱温度によるため、正確な情報は各商品の表示を確認してください。

予熱時間は調理温度まで

ピザストーンの予熱時間は、調べた範囲では「何分で固定」とは言い切りにくいです。オーブンの種類、庫内容量、設定温度、ピザストーンの厚みで変わるため、調理温度まで予熱し、予熱完了の合図が出るまで待つのが基本になります。

目安としては、230〜250℃程度で使う説明や、宅配ピザの温め直しでは到着前から30分ほど予熱する例がありました。また、オーブンレンジで280℃予熱に20分程度かかったという使用例も見られます。ただしこれはあくまで一例で、あなたの機種でも同じ時間になるとは限りません。

大事なのは、ピザストーンの表面だけが少し温まった状態でピザをのせないことです。温度が足りないまま使うと、生地の水分が抜けにくく、底がパリッとしない原因になります。生地がくっつきやすくなることもあるので、ここは少し待つ価値があります。

予熱で見たいポイントは、次の3つです。

• オーブン側の予熱完了ランプや音を確認する
• ピザストーンを予熱の最初から庫内に入れる
• 冷凍ピザや厚めの生地は、焼き時間だけでなく底の状態も見る

特に初回は、パッケージに書かれた焼き時間だけで判断せず、チーズの溶け具合、縁の焼き色、底のパリッと感をセットで確認すると失敗しにくいかなと思います。

表裏の向きは平らな面が上

デロンギのピザストーンは、平らな面を上にして使うのが基本です。文字が刻まれている面があるタイプでは、文字面を下にして、ツルッとした平らな面を上にします。ここを逆にすると、生地をのせにくかったり、焼きムラの原因になったりする可能性があります。

向きで迷ったら、「ピザをのせやすい面が上」と覚えると分かりやすいです。ピザ生地は薄く伸ばすほど破れやすくなるので、表面に凹凸が少ない方が扱いやすいですよね。冷凍ピザならまだ置きやすいですが、手作り生地だと向きの違いが使い勝手に出やすいです。

また、ピザストーンは天然素材のため、色むらやマーブルっぽい模様が見えることがあります。販売ページでも、天然素材なので色が均一ではない場合があるものの、品質への影響はないとされています。見た目の色だけで不良と判断する前に、商品の注意書きや対応機種を確認するのが安心です。

サイズも事前に見ておきたいところです。デロンギの角型ピザストーンでは、縦260mm、横238mm、高さ11mmという仕様が確認できました。使うオーブンに入らないと意味がないので、購入前は庫内寸法と天板のサイズをチェックしておくといいですよ。

油を使わない焼き方

デロンギのピザストーンは、油やオイルをひかずに使うのが基本です。フライパンのように油をなじませて使う道具ではなく、ピザ生地から出る水分や油分をほどよく吸うことで、底をパリッとさせやすくする道具だからです。

油を塗ると、ピザストーンに油が染み込んだり、焦げやにおいの原因になったりする可能性があります。公式系の販売情報でも、材料はピザストーンに直接置き、油やオイルは使わない旨の注意が確認できます。なので、くっつき防止のために油を使うよりも、予熱をしっかりすることを優先した方が自然です。

「直接のせたらくっつきそう」と不安になる気持ち、分かります。ここで見たいのは油ではなく、ピザストーンの温度と生地の状態です。十分に温まっていれば、底が早めに焼き固まりやすくなり、くっつきにくい状態を作りやすくなります。

手作りピザで生地がやわらかい場合は、のせ方にも注意です。具材をのせすぎると生地が重くなり、ピザストーンへ移すときに崩れやすくなります。最初は薄めの具材、少なめのソース、扱いやすいサイズで試すと、失敗しにくいかなと思います。

裏面が焼けない時の置き方

ピザの上側は焼けているのに裏面が焼けない場合、まず確認したいのはピザストーンをどこに置いているかです。特にオーブンレンジの場合、庫内の底に直接置くと、下側に熱が回りにくいことがあります。底に熱源があるとは限らず、熱風の循環で焼く機種もあるからです。

実際に、オーブンレンジでピザストーンを庫内の底に直置きして、裏面に焦げ目がつかなかったという相談例がありました。その回答では、天板を使い、中段や上段に置いた天板の上にピザストーンをのせる考え方が示されています。機種によって正しい置き方は違うため、正確な情報はあなたのオーブンの取扱説明書をご確認ください。

裏面が焼けない時は、次の順番で見ると整理しやすいです。

デロンギのオーブンやトースターに付属しているピザストーンなら、基本的にはその機種の取扱説明書に沿うのがいちばん安全です。別メーカーのオーブンレンジでデロンギのピザストーンを使う場合は、対応可否や置き方をよく確認してください。サイズが合っても、熱の回り方まで同じとは限らないからです。

もうひとつ見たいのが、焼く位置です。上火が強い機種では、表面のチーズや具材だけ先に焼けて、底が追いつかないことがあります。その場合は、天板の位置、予熱時間、焼成温度を見直すと改善するかもしれません。いきなり高温・長時間で攻めるより、最初は様子を見ながら調整する方が安心です。

デロンギのピザストーン使い方と手入れ

デロンギのピザストーンは、使い方だけでなく、焼いた後の扱い方までセットで見ると失敗しにくいです。特に冷凍ピザ、宅配ピザ、くっつき、汚れ、黒ずみは、購入前にも使用中にも気になりやすいポイントですよね。

ここでは、普段使いで出やすい疑問を中心に整理します。ピザストーンは高温になる道具なので、焼き上がりだけでなく、取り出し方や冷まし方もあわせて確認しておくと安心です。

冷凍ピザをパリッと焼く方法

冷凍ピザにデロンギのピザストーンを使う時も、基本はピザストーンを庫内に入れたまま調理温度まで予熱し、十分に熱くしてからピザをのせる流れです。冷凍ピザは生地や具材に水分が残りやすいので、ピザストーンの吸水性や保温性が活きやすい使い方かなと思います。

焼く温度は、オーブンやトースターの仕様、冷凍ピザのパッケージ表示によって変わります。調べた範囲では250℃で予熱して焼いた例や、パッケージ記載の時間を目安にした例がありました。ただし、焼き時間はあくまで一般的な目安なので、正確な情報は冷凍ピザの商品表示とオーブンの取扱説明書をご確認ください。

冷凍ピザで見たいポイントは、上面のチーズだけではありません。縁の焼き色、底のパリッと感、中心の温まり方をセットで確認すると、焼き不足に気づきやすいです。上だけ先に焦げそうな場合は、次回から置く段や焼き時間を調整するのが現実的です。

冷凍ピザで確認したい項目

宅配ピザの温め直し

宅配ピザの温め直しにも、ピザストーンは使えます。冷めたピザをそのまま電子レンジで温めると、手軽な反面、生地がやわらかくなりやすいですよね。ピザストーンを使う場合は、事前にしっかり予熱してから数分温めることで、底の食感を戻しやすくなります。

宅配ピザで紹介されていた使い方では、ピザが届く前からピザストーンを入れてオーブンを予熱し、届いたらストーンにのせて数分加熱する流れでした。到着時間が分かる時は、早めに庫内を温めておくとスムーズです。ただし、予熱時間は機種によって変わるので、無理に固定時間で考えなくて大丈夫です。

温め直しで注意したいのは、ピザストーン自体がかなり熱いことです。焼き上がったあと、ストーンをそのまま食卓に出す場合は、耐熱性のある鍋敷きなどを使い、テーブルや手を傷めないようにしてください。普通の布だけで足りるかは素材や温度によるため、熱に強いものを選ぶのが安心です。

また、宅配ピザは具材やチーズ、ソースの量が多いものもあります。チーズやソースが垂れるとピザストーンに焦げつくことがあるので、最初は短めに様子を見ながら温めると失敗しにくいですよ。

くっつく原因は温度不足

ピザストーンにピザがくっつく時、まず疑いたいのは温度不足です。ピザストーンが十分に熱くなっていない状態で生地をのせると、底がすぐに焼き固まらず、張り付きやすくなることがあります。

くっつきを防ぐために油を塗りたくなるかもしれませんが、デロンギのピザストーンは油をひかずに使うのが基本です。ピザストーンは水分や油分を吸う素材なので、油を足すより、予熱をきちんと取る方が自然な対策になります。

くっつきやすい時は、温度以外にも原因が重なっていることがあります。たとえば、生地が薄すぎる、ソースが多い、具材が重い、ピザを移す時に時間がかかって生地が湿る、といったケースです。特に手作りピザは、冷凍ピザよりも移動時に崩れやすいので要注意です。

くっつきやすい時の見直しポイント

手入れは洗剤なしが基本

デロンギ公式のFAQでは、ピザストーンのお手入れについて、表面の食べ物カスはヘラやナイフで取り除き、油汚れは固く絞ったぬれ布巾で拭き取るとされています。大事なのは、洗剤を使わないことです。

ピザストーンは粘土を高温で焼き上げた素材なので、洗剤を使うと内部に残る可能性が気になります。ふだんの汚れなら、十分に冷ましてからヘラでこそげ落とし、固く絞った布巾で拭く流れで十分なことが多いです。焦って熱いうちに素手で触るのは避けてくださいね。

頑固な汚れについては、いったんオーブンで加熱し、スポンジやブラシでこすったあと、お湯ですすいで自然乾燥する方法が案内されています。ここは「普段から水で丸洗いする」という意味ではなく、落ちにくい汚れへの対応として見るのがよさそうです。

手入れの流れを整理すると、次のようになります。

使った直後のピザストーンは見た目以上に熱が残ります。保温性が高いぶん、冷めるまで時間がかかるので、片付けは急がない方がいいです。お子さんやペットがいる家庭では、置き場所にも気をつけたいところです。

黒ずみと買い替えの目安

デロンギ公式のFAQでは、ピザストーンは使うにつれて黒ずんでくるものの、性能や品質は変わらないと案内されています。なので、黒ずみが出たからすぐに使えない、というわけではありません。

ピザストーンは、ピザ生地の油分やソース、チーズの焦げなどが少しずつ残りやすい道具です。完全に新品の色へ戻すより、汚れを落とせる範囲で落とし、洗剤なしで管理する方が現実的かなと思います。黒ずみを気にしすぎると、強くこすりすぎたり、洗剤を使いたくなったりするので注意です。

買い替えを考える目安は、黒ずみそのものよりも、割れ、欠け、におい残り、汚れがどうしても気になる状態です。公式情報では、黒ずみが気になる場合は買い替えを検討する案内もあります。丸形と角型が販売されており、商品番号も案内されていますが、対応機種は必ず確認してください。

価格や在庫、対応機種は変わる可能性があります。正確な情報は公式サイトをご確認ください。特に、デロンギ以外のオーブンで使う場合は、サイズだけでなく、置き方や使用可否も取扱説明書で見ておくと安心です。

総括：デロンギのピザストーン使い方

最後に記事のポイントをまとめます。

1. デロンギのピザストーンは予熱して使う道具である
2. ピザストーンは予熱の段階から庫内に入れるのが基本である
3. 予熱時間は固定ではなく調理温度まで待つ考え方である
4. 平らな面を上にしてピザをのせるのが基本である
5. 油やオイルをひかずに直接のせて焼く道具である
6. 裏面が焼けない時は庫内底面への直置きを疑う必要がある
7. オーブンレンジでは天板や段の指定を取扱説明書で確認する必要がある
8. 冷凍ピザは底のパリッと感まで見て焼き上がりを判断するのがよい
9. 宅配ピザの温め直しでは事前予熱と短時間加熱がポイントである
10. ピザがくっつく主な原因は温度不足である
11. 手入れはヘラ、固く絞った布巾、自然乾燥が基本である
12. 洗剤は使わない扱いが基本である
13. 黒ずみは使用で起こり得る変化であり性能低下とは限らない
14. 黒ずみや汚れが気になる場合は買い替えも選択肢である
15. 対応機種、価格、在庫は最新の公式情報で確認する必要がある

調査にあたり一部参考にさせて頂いたサイト

• https://macaro-ni.jp/53102
• https://pianpiano.naganoblog.jp/e2557591.html
• https://www.delonghi.com/ja-jp/faqs/%E3%80%90%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%B3%E3%80%91%E3%83%94%E3%82%B6%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%81%8A%E6%89%8B%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6/a/250911
• https://joshi-spa.jp/1123842
• https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10260165310?__ysp=44OH44Ot44Oz44KuIOODlOOCtuOCueODiOODvOODsyDkvb%2FjgYTmlrk%3D
• http://www.xn--rsss74by2dp52b.jp/content/order/p-stone.html
• https://www.youtube.com/watch?v=-5EIQVfRJaE
• https://market.abc-cooking.jp/products/516463?srsltid=AfmBOooteQfaZatmHuBmRirD-k59fEsS9E8uSEmif8CWLcBnph38CQhl
• https://www.reddit.com/r/Cooking/comments/1lycoev/someone_please_tell_me_how_to_use_a_pizza_stone/?tl=ja
• https://ameblo.jp/olivejournal/entry-12839491970.html

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